永新鳌鱼舞是澄海优秀的传统民间舞蹈，也是潮汕民俗文化中极具代表性的游艺表演之一。它通常在春节、元宵或地方游神活动中出现，以大型鳌鱼造型道具为主体，通过多名舞者协同操控，表现鳌鱼游动、盘旋、起伏的生动姿态。
鳌鱼道具融合了鱼与龙的形象特征，鱼头夸张有神，鱼鳞彩绘华丽，鱼身由多节骨架连接而成。表演时，舞者隐藏在鱼身下托举、移动和转向，使整条鳌鱼仿佛在地面中游弋，既有舞蹈的节奏感，也有民间信仰中的祥瑞寓意。
在永新及周边乡村的广场、街巷或祠堂前埕，鳌鱼舞常常伴随锣鼓声、彩旗和围观人群展开。它不仅是节日中的视觉亮点，也是当地民众祈求平安、迎祥纳福的重要方式。永新鳌鱼舞通过世代传习，保留了潮汕传统舞蹈粗犷、热烈而又富有乡土气息的文化面貌。
